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Frango ao molho de Gengibre e Mel com Linguine Primavera


Pareceu gostosa e simples de fazer, em breve experimento! (só não gostei do lance do bacon…vou adaptar :P)

Ingredientes

  • Salsinha a gosto
  • 1 colher(es) de sopa de azeite
  • 1 colher(es) de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 grama(s) de legumes variados cortados à juliana (tiras finas de cenoura, abobrinha e tomate)
  • 200 grama(s) de massa tipo linguine
  • 3 colher(es) de sopa de molho roti (molho à base de
  • 2 colher(es) de sopa de mel
  • 1 colher(es) de sopa de raspas de gengibre
  • 2 fatias de bacon
  • 1 peito de frango

Modo de preparo

Limpe, lave e corte o peito de frango, para formar dois filés. Tempere-os com sal e pimenta. Sobre cada filé coloque uma fatia de bacon e enrole no sentido do comprimento. Prenda os rolinhos com palitos. Reserve.

Numa panela coloque óleo e quando estiver quente acrescente o gengibre ralado. Deixe cozinhar um pouco, a fogo baixo, para soltar o gosto. Junte o mel e depois o molho roti. Espere ferver para engrossar (cerca de 20 minutos).

Em outra panela, refogue os legumes em azeite, por no máximo quatro minutos. Eles devem ficar mais durinhos e crocantes. Acrescente sal, um pouco de pimenta e salsinha. Reserve.

Coloque o peito de frango com o bacon para grelhar e quando estiver no ponto de seu gosto, retire-o e corte em fatias (como um rocambole), com muito cuidado, para o bacon não cair e os rolinhos não desmancharem. Coloque num prato e regue com molho de gengibre e mel.

Cozinhe a massa conforme instruções do fabricante. Escorra, misture aos legumes puxados no azeite. Monte em um prato a massa ao lado do frango e regue tudo com azeite virgem.

Receita do restaurante Zeffiro
Rua Frei Caneca, 669, São Paulo, SP
Tel.: (11) 3259-0932

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Peito de frango e arroz indiano


http://videos.band.uol.com.br/programa.asp?e=entretenimento&pr=zumbicast&v=14294841

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Molho de maracujá


Para acompanhar salmão ou frango grelhado.

  • Azeite para refogar
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • 1/2 cenoura cortada em cubos
  • 2/3 xícara(s) de chá de suco de laranja
  • 1 maracujá azedo
  • Sal e pimenta a gosto

Refogue a cebola e a cenoura no azeite até a cebola ficar transparente. Acrescente o suco de laranja, deixe reduzir por alguns minutos. Coe, volte ao fogo e junte a polpa do maracujá. Acerte o sal e a pimenta e reserve.

Receita do bistrô Robin des Bois
Rua Capote Valente, 86, São Paulo, SP
Tel.: (11) 3063-2795

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