Posts Marcados Com: receita

Bebida refrescante de limão com café


Ingredientes

  • 20 ml de café pronto (sem adoçar)
  • 1 limão
  • 300 ml de refrigerante de limão (pode ser zero ou normal)

Modo de fazer

1. Esprema o limão e despeje o suco no copo do liquidificador.

2. Acrescente o café e o refrigerante e bata todos os ingredientes. Sirva a bebida gelada.

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Suco de laranja com café


Será que fica bom???

Ingredientes

  • 20 ml de café pronto (sem adoçar)
  • 2 laranjas
  • 3 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de fazer

1. Esprema as laranjas e despeje o suco no copo do liquidificador.

2. Acrescente o café e o leite condicionado e bata até obter uma mistura homogênea.

3. Sirva a bebida gelada.

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Torta brownie com mousse de chocolate ao Marasquino


Receita Brownie:

  • 200 g de manteiga
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 250 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher de extrato de baunilha
  • 125 g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 7 g de fermento

Modo de fazer:

  • Pré-aqueça o forno à 180°C
  • Unte uma assadeira de 23 cm e forre com papel manteiga
  • Aqueça a manteiga e o chocolate em banho-maria até derreter
  • Retire do fogo e coloque o açúcar, mexendo até esfriar
  • Bata os ovos e coloque aos poucos o chocolate
  • Misture os demais ingredientes e leve para assar de 15 a 20 minutos
  • Repita a receita utilizando formas com diâmetros diferenciados

Receita Mousse:

  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 24 g de manteiga sem sal
  • 12 gemas pasteurizadas
  • 12 claras pasteurizadas
  • 120 g de açúcar
  • 60 ml de licor de cereja


Modo de fazer:

  • Derreta o chocolate, a manteiga e acrescentar o licor
  • Bata as gemas e o açúcar até clarear e duplicar
  • Incorpore o creme de chocolate às gemas e, por último, as claras em neve
  • Leve para gelar

Dicas:

  • Você pode umedecer o brownie com licor de cereja;
  • Também pode colocar pedacinhos de cereja na massa do brownie e levar para assar;
  • Deixe a mousse gelar bem, assim ela fica firme e o acabamento fica mais profissional.
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Pimentas cheirosas assadas


INGREDIENTES

200 g de pimentas de cheiro ou dedo-de-moça ou um pouco de cada
1 / 4 de xícara de azeita extra virgem
1 colher de chá de folhas de alecrim ou sálvia
1 / 2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

MODO DE PREPARO

Lave as pimentas e seque-as um pouco com papel absorvente. Arrume-as sobre uma folha de papel alumínio em uma assadeira. Dobre as laterais do papel à sua volta como se fosse uma caixa, amasse essa parte mais alta para que fique mais grossa, assim o tempero não escorrerá.
Asse as pimentas no forno bem alto, 200o C, até começarem a torrar um pouco. Retire-as do forno e transfira-as para uma tigela. Sirva-as com uma salada de alface, ou como acompanhamento.
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Frango ao Curry


Já fiz diversas receitas de frango ao curry, mas essa aqui ainda tenho que testar! (claro que ao invés de sobrecoxa, eu faria com peito, a única parte das penosas que como *rs*)

Ingredientes

  • 10 sobrecoxas de frango
  • 1/2 colher(es) de café de gengibre bem picadinho
  • 1/2 colher(es) de café de alho bem picadinho
  • 1/2 colher(es) de café de pimenta dedo de moça bem picadinha
  • Suco de 1 limão
  • 3 colher(es) de sopa de óleo de milho
  • 1/2 cebola média de cebola picada
  • Sal a gosto
  • 1 colher(es) de chá de curry
  • 1 e 1/2 colher(es) de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícara(s) de chá caldo de frango
  • 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
  • 1 pote de iogurte natural (200ml)
  • 200 mililitro (ml) de leite de coco (1 vidro pequeno)
  • Cebolinha verde cortada na diagonal para finalizar

Limpe as sobrecoxas de frango e corte em cubinhos. Em uma travessa tempere o frango com o gengibre, o alho e a pimenta dedo-de-moça, tudo bem picadinho. Misture bem para que os temperos envolvam o frango. Regue com o suco de limão e deixe marinando por uma hora.

Em uma panela grossa aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o frango marinado com seus temperos, coloque o sal, o curry e deixe selar (dourar mas não muito). Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para incorporá-la.

Junte o caldo de frango e deixe em fogo alto até que levante fervura. Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Assim que tiver cozido, junte o creme de leite e deixe no fogo.

Assim que levantar fervura novamente, apague o fogo e coloque o iogurte e o leite de coco. Finalize com cebolinha verde para dar aroma e cor. Sirva acompanhado de chutney de manga, banana nanica cortada na diagonal e passada no coco ralado, xerém de castanha de caju e arroz basmati (tipo indiano) cozido na água de coco.

Receita do restaurante Feed Food
Rua Arthur de Azevedo, 517, São Paulo, SP
Tel.: (11) 3081-4171

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Receita fácil de crepe com geleia para o Dia das Mães


Ingredientes

Massa
½ xícara de chá de óleo
1 e ½ xícara de chá de leite
2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio
1 vidro de geleia sabor framboesa (320g)
1 vidro de geleia sabor damasco (320g)

Modo de preparo
Bata bem no liquidificador todos os ingredientes. Deixe descansar por cinco minutos. Em uma frigideira pequena, untada e quente, coloque ½ concha de massa de cada vez, girando para cobrir o fundo. Quando a borda começar a soltar, vire para dourar o outro lado. Repita a operação até terminar a massa.
Recheie uma parte das panquecas com uma farta camada de geleia de framboesa. O restante das panquecas recheie com a geleia sabor damasco. Dobre as panquecas ao meio ou enrole.

*Receita cedida pela marca Homemade

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Frango na Travessa com Batatas Esmagadas, Creme de Espinafre e Refresco de Morango


Ingredientes

Batatas

  • Alguns ramos de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • 700 grama(s) de batata pequenas ou novas

Espinafre

  • 1 maço de cebolinha verde
  • 3 dentes de alho
  • Alguns ramos de tomilho fresco
  • 1 noz-moscada, para ralar
  • 1 bolota grande manteiga
  • 400 grama(s) de espinafre pré-lavado
  • 100 mililitro (ml) de creme de leite
  • 25 grama(s) de queijo parmesão

Frango

  • Orégano seco a gosto
  • Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
  • Páprica doce a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Azeite de oliva
  • 1 bolota de manteiga
  • 4 filés de frango sem pele (180 g cada)
  • 4 fatias de bacon
  • 1 limão
  • 2 ramos de alecrim
  • 300 grama(s) de tomate-cereja em rama

Refresco

  • 400 grama(s) de morango
  • Cubos de gelo
  • Alguns raminhos de hortelã
  • 1/2 limão
  • Açúcar a gosto

Modo de preparo

Pré-preparo

Separe todos os ingredientes e utensílios que irá usar. Encha a chaleira de água e leve para ferver. Coloque uma panela média em fogo médio, uma frigideira grande em fogo brando e uma panela grande e rasa em fogo médio. Esquente o grill no máximo.

Batatas

Lave as batatas, corte ao meio no sentido do comprimento (ou deixe inteiras se forem novas) e coloque na panela média com uma pitada de sal. Cubra com a água fervente, tampe e deixe cozinhar por 12 a 14 minutos, ou até ficarem macias.

Verifique se as batatas estão bem cozidas, escorra e deixe descansar por dois minutos. Coloque na frigideira vazia algumas esguichadas de azeite, as folhas de alecrim e de louro. Distribua as batatas sobre as ervas em uma só camada, regue com mais azeite e polvilhe sal.

Coloque por cima seis dentes de alho com casca levemente esmagados e aumente o fogo para alto. Pegue uma tampa chata de panela de tamanho menor e aperte as batatas com toda a força, até estourarem (use um garfo, se preferir). Deixe dourar por três minutos, mexa e esmague-as novamente..

Fique de olho, esmagando e virando as batatas até ficarem bem douradas. Verifique e esmague de novo.Quando estiverem coradas, desligue e reserve.

Espinafre

Limpe e pique finamente a cebolinha verde. Coloque na panela grande e rasa com uma esguichada de azeite. Esmague por cima três dentes de alho com casca e adicione um pouco de água fervente.

Acrescente as folhinhas de tomilho, rale 1/4 da noz-moscada e junte a bolota grande de manteiga. Mexa bem e deixe refogar por três minutos, mexendo de vez em quando.

Coloque o espinafre na panela da cebolinha e espere murchar. Talvez seja preciso trabalhar em lotes, porque é muito volumoso, mas ele murcha rapidamente. Fique mexendo, para não grudar.

Mexa para ajudar a murchar. Acrescente o creme de leite. Diminua bem o fogo. Rale o parmesão por cima e misture. Reserve.

Frango

Coloque a frigideira em fogo alto. à parte, pegue uma folha de papel-manteiga e polvilhe sobre ela uma boa pitada de orégano seco, sal, pimenta e páprica, depois junte um fio de azeite.

Leve o azeite à frigideira e depois junte a manteiga. Estenda os filés de frango sobre o papel e role sobre os condimentos, para temperar. Leve à frigideira quente e frite por cinco minutos ou até ficarem dourados dos dois lados. Enquanto fritam, descarte o papel e lave as mãos.

Pegue uma travessa refratária bonita, corte o limão em quartos e jogue na travessa. Acrescente os tomates, o frango e o líquido da frigideira. Use um pegador para arrumar tudo direitinho e coloque as fatias de bacon sobre os filés.

Leve a frigideira novamente ao fogo médio, adicione os dois ramos de alecrim e esfregue-os para ficarem úmidos. Passe-os para a travessa e coloque sob o grill ou no forno por 14 minutos, no mínimo.

Refresco

Tire o cabinho dos morangos e coloque-os no liquidificador com alguns cubos de gelo, folhas de hortelã e o suco de limão.

Adicione água para cobrir e bata. Enquanto isso, encha uma jarra grande com gelo. Prove e adoce, se necessário. Passe para a jarra e mexa com uma colher de pau. Leve à mesa.

Para servir

Tire a travessa com o frango do grill ou forno. Verifique se está bem cozido e leve diretamente à mesa, junto com a panela de espinafre. Passe as batatas para uma travessa, leve à mesa e devore!

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Esfirra aberta super fácil de fazer


Os recheios podem ser feitos do modo tradicional, carne e queijo, mas elas também ficam deliciosas com frango e vegetais, como escarola ou espinafre.

Ingredientes para massa (rende 35 unidades):

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 30g de fermento biológico seco
  • 125g de açúcar refinado
  • 125 ml de óleo de soja
  • 600ml de água
  • 1 colher de sopa de sal
  • farinha de fubá para polvilhar

Modo de Fazer:

  • Junte a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
  • Adicione o óleo, a água e o sal.
  • Coloque a massa sobre uma superfície onde você possa amassar bem, até que fique homogênea.
  • Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois corte ao meio.
  • Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
  • Faça bolas e jogue em uma superfície com o fubá.
  • Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais não muito altas e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá e cobertas com um pano.
  • Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfirra. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180c por 30 minutos aproximadamente.

Recheio de queijo do Habib`s:

  • 650g de queijo branco amassado com o garfo
  • ½ xícara de chá de salsa picada
  • ½ xícara de chá de cheiro verde picado
  • 6 colheres de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo:

  • Amasse bem o queijo branco com um garfo e misture os demais ingredientes.

Recheio de carne:

  • 500g de carne moída (patinho ou capa de filé)
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola em cubos
  • 1 colher de café de canela
  • 1 colher de café de pimenta síria
  • 1 xícara de castanha do pará ou caju picada
  • ½ xícara de suco de limão taiti
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  • Misture bem todos os ingredientes e monte os disquinhos com recheio crú.
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